Υλικά
Κομμάτια: 12
- 700 γρ. ανθότυρο
- 2 1⁄2 κούπες ζάχαρη άχνη
- 8 αυγά
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1⁄2 κουτ. γλυκού κανέλα
- λίγο βούτυρο και αλεύρι για το ταψί
- 4 κουτ. σούπας μέλι για να ραντίσουμε το γλυκό
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε τη γλυκιά τυρόπιτα με μέλι, ξεκινάμε και πολτοποιούμε το ανθότυρο μαζί με τη ζάχαρη άχνη στο μπλέντερ ή τα χτυπάμε μαζί στο μίξερ.
- Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και, αφού τα χτυπήσουμε καλά, προσθέτουμε το ξύσμα και την κανέλα.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί 20 x 25 εκ. και αδειάζουμε το μείγμα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια (35-40 λεπτά).
Όταν βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο, το περιχύνουμε με το μέλι. Είναι ζεστό και θα το «τραβήξει» αμέσως. Αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε.
